Dates inconnues
D’abord opérateur pour le Service cinématographique des Armées durant le Protectorat, Gabriel Gillet documenta de nombreux événements officiels au Maroc entre avril 1943 et juillet 1946. Il accompagna notamment le Résident général Gabriel Puaux lors de ses déplacements dans la région du Drâa-Tafilalet. C’est sans doute au cours de ces voyages dans le sud que Gillet commença à manifester un intérêt plus personnel pour les populations et les cultures rencontrées. Certaines photographies, particulièrement des portraits de femmes conservés dans le fonds Jacques Belin de la collection de la Résidence, révèlent une attention particulière portée aux danses, aux costumes et aux parures locales. L’intérêt de Gillet pour les fêtes collectives amazighes se confirmera par la suite, avec sa participation au film Danses berbères réalisé par le Centre cinématographique marocain, puis par la publication de Suite de danses berbères (Rabat, Éditions Studios du Souissi, 1951), un album illustré de ses photographies tirées du film. Gillet collabora également avec Jacques Belin pour l’illustration photographique de l’ouvrage Maroc, dirigé par Ahmed Sefrioui (Paris, Hachette, 1956).
Installé à Rabat, la diffusion commerciale de ses clichés est assurée par les studios Souissi. Gillet publia également certaines vues sous forme de cartes postales portant la mention « Photos Éditions G. Gillet, Rabat », parmi lesquelles figure une série intitulée Le Maroc artistique.