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Sucre

Sous le règne d'Ahmed al-Mansûr, la production et le commerce du sucre du canne, ce développèrent. Les ruines du Chichawa, entre Marrakech et Essaouira témoigne de l'importance des exploitations.

Voir: Berthier, Paul, "Les anciennes sucreries du Maroc et leurs réseaux hydrauliques", Rabat-Salé, 1966