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    Septembre 2018

    Nicolàs Muller, la fête de Mouloud, Tanger 1942

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Couscous

Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Le mot seksu (devenu kuskus, kuskusūn en arabe d'Afrique du Nord, puis couscous en français), existe dans tous les parlers berbères de l'Afrique du Nord et désigne le blé modelé et roulé.

Illustration: G. Coutier, édit., Mazagan. Série numérotée 22 - MAZAGAN. Marchandes de Couscous
Mots clés: Couscous, Coutier, Mazagan